九零后小夫妻的“大梦想” ---记维丝蜜语烘焙坊的创业之路

作者:戴锋 浏览:4633 发表时间:2019-11-03 16:10:50 来源:中国决策网

题记:李克强总理在2015年《政府工作报告》中,38次提到“创新”,13次提到“创业”,尤其2次专门提到“大众创业,万众创新”。
  
只有“大众”勇敢的创业才能激发、带动和促进“万众”关注创新、思考创新和实践创新,也只有“大众”创业的市场主体才能创造更多的创新欲求、创新投入和创新探索;另一方面,只有在“万众”创新的基础上的才可能有“大众”愿意创业、能够创业、创得成业,从某种意义上讲,只有包含“创新”的创业才算真正的“创业”,或者说这种创业才有潜力和希望。



左一为丈夫胡仁松   右一为妻子柴云

如果说八零后创业还是互联网大家热议的话题,此时九零后的创业者早已登场亮相,今天就给大家介绍这么一对小夫妻,他们也怀揣着大梦想从中原来到南方,寻找他们的创业梦




一次偶然 改变想法


胡仁松、柴云夫妻来自河南省信阳市潢川县农村,小两口一开始在杭州一家服装厂上班,两个人的工资加起来也有1万多,虽然辛苦但小日子过的还是有滋有味。大儿子的出生打破了原有的平静,按部就班的上班很枯燥无味,想想以后一辈子靠打工赚钱,只能过过小日子,要想出人头地,要想给孩子一个好的未来,只有改变思想重新规划人生;自己创业的想法闪过脑海,尽管有了创业的想法,但究竟做什么好呢?从来没有创过业的小两口犹豫不决。


2015年的一次偶然机遇让两人产生了灵感。在服装厂上班的同事让小柴在面包店里捎带一些面包回来,也就是这么一次进面包店的机会,改变了小两口的想法,看到面包店在招人,小柴有了试一试的想法。面包店有规定,熟练工带薪,学徒没有工资,为了实现自己创业的梦想,小两口忍痛放弃了月薪8000元工资的服装厂工作。要知道,一下子断了经济来源,学习期间又没有工资,小两口面临的压力可想而知。就这样,小柴沉下心从零开始在面包店干起了学徒。半年时间里基本掌握了蛋糕面包的制作方法;为了精益求精,后又在其他的烘焙店里带薪学习了两年时间,卧薪尝胆也罢,激情创业也行;利剑出鞘,剑走偏锋,小两口决定要开一家属于自己的烘培店。



想法是美好的,但一切从头开始,谈何容易?既然开店,得先起个响亮的店名,小两口商量来琢磨去,西点的名字既要好听,又要符合这个行业才行,思来想去,小胡的想法提醒了老婆,女儿的名字叫胡诗语,是妈妈起的,“诗语”斜音“丝语”,这个寓意好,那就叫维丝蜜语,叫起来上口,听起来蛮有诗意的。品牌想好了,开在哪里好呢?杭州是大城市,杭州的房租和人员工资较贵,在一番调研后,最后把店选在嘉兴海宁。


问及为何选择在海宁,小柴对笔者娓娓道来:首先在区位优势上,海宁市是全国百强县,在嘉兴区市县中海宁经济总量位居第一,海宁交通便利,未来轻轨直通杭州,在海宁还有全国闻名的海宁皮革城和全球闻名的钱江潮。这里不仅经济发达,同时也是名人辈出,如武侠小说大师金庸,诗人徐志摩,国学大师王国维等;这些属地资源让小两口深深爱上了海宁这片土地。听着小柴对海宁的熟知,不禁为他们活络的经济头脑所折服。






做好产品 只为初衷


功夫不负有心人,小两口的面包店终于开业了,地址选在了与大型综合体银泰城一路之隔的金泰城港式生鲜商城。问及为什么会选择在金泰城,小柴说:“金泰城租金相对银泰城的租金要便宜很多,初次创业,一切都要精打细算。”小柴的老公小胡对笔者说,面包店总共投资了50万左右,其中房费交了三年,也算是把自己的全部积蓄拿出来,还向亲朋好友借了些;装修都是自己亲自动手,能省一分是一分;店是装修好了,设备也进好了,问题又来了,怎么让顾客知道呢?原来给老板打工,只负责制作,现在多了一道程序,还要销售。刚开业的时候,小两口很是惆怅,为了引流大伤脑筋,经过商量决定按指定方案来销售,充卡促销、试吃活动、上团购平台,建立微信群;皮革城外卖等措施,这些措施很是见效,三个月的试营业销量一直走好。



笔者问到,你们的产品好在哪里?小柴说:“影响产品的口感其一是原材料,在原材料上我们选用法国面粉和新西兰进口奶油,你舍得用好食材,产品味道就好,因为产品的好坏原材料的选择占了七成,其次是烘焙,好的烘焙师傅靠的是经验,如面包从打面到醒发再到烘烤要经过5个小时,每一个过程都要严格要求面粉的比例、水的配比等都有严格要求;酵母也是自己制作的天然酵母菌,比如法式面包前一天晚上需要12小时低温发酵、早上起来打面成份用法国面粉、水、麦芽晶,面打好水解1小时再打面,加亚麻子蔓越莓然后醒发1小时后再分成大小相同的面团排气团圆在醒发、发好再做造型再烘烤。”这么繁琐,看来这过程不是轻易能掌握好的。







当问及做烘焙这个行业的心得时,小柴说:“只有热爱这个事业的人,才能用心做出好东西;开店最主要的是质量和口感,好的产品一定少不了专业的制作方法,我们必须保持产品的新鲜和优质原料的选择,其次才是营销;我们从不做隔夜面包;吃过我们西点的顾客都很非常满意,回头率达70-80%;如今每天的产品都销售一空,通过这段时间的历练,我对这个行业越来越喜欢了,小柴自信的说。


小胡和小柴在谈及自己的事业时还一直牵挂着两个孩子,小两口说“大的是男孩,今年7周岁,上小学二年级;小的是女儿,今年四周岁,上幼儿园;两个孩子特别懂事,在家里也特别听话;一大早起床忙到很晚才回出租房,只有在晚上十点多才能跟两个孩子通一个小时的电话,孩子稚嫩的声音总是让我们牵挂,觉得对不起两个孩子,没有尽到做父母的的责任,有时候店里忙忙碌碌一天也就不怎么想孩子,两个孩子由奶奶照料,奶奶不识字,孩子的学习也只有靠自己努力了”。交谈中,小胡和小柴等希望生意稳定了把两个孩子接过来,让他们有个温暖完整的家,在爸爸妈妈的呵护中成长。


小夫妻的故事就讲到这里,希望他们能在自己钟爱的事业上成就当初的梦想,也祝他们幸福。对此,你有什么想法?欢迎评论。(戴锋/文)




Top

关于我们      合作联系    保护隐私条款    免责条款
 

中国决策网网络版权所有 © 2016-2027  备案号:京ICP备18062851号